Cuisine

Dans cet antre des saveurs, partez à la conquête de plats adaptés à votre alimentation, votre temps et vos besoins. Vous trouverez ici un recensement de recettes végétariennes ou véganes, d’autres idéales pour le Thermomix ou pour faire des économies. De l’apéritif au dessert, du Québec au Japon, de la terre à la mer, ces livres de cuisine recèlent mille astuces pour vous simplifier la vie derrière les fourneaux.

Cuisiner sans recettes : guide de résilience alimentaire

Véronique Bouchard , Melika Bazin

Date de parution : Octobre 2020

Éditeur: ECOSOCIETE

Préface de Christian Bégin Illustrations de Mélika Bazin Un anti-livre de cuisine qui réinvente nos façons de préparer et de consommer nos aliments. Année après année, les livres de cuisine trônent au sommet des palmarès de vente. Pourtant, il semblerait que les gens n’ont jamais aussi peu cuisiné, à croire que nous consommons davantage l’idée de la recette au lieu de l’exécuter ! Et si on décidait d’apprendre à cuisiner autrement ? À l’ère des changements climatiques, dans un contexte d’inégalités sociales grandissantes, d’épuisement des r ...
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Soupes-repas : 110 recettes originales d'inspiration asiatique

Geneviève Everell

Date de parution : Novembre 2020

Éditeur: GOELETTE

Les soupes-repas ont déjà conquis les papilles de bien des foodies. Plats complets aux goûts variés, elles sont délicieusement réconfortanteset pratiques. Et quand Geneviève Everell s’en mêle, les saveurs se mélangent et les recettes gourmandes fusent ! Retrouvez les soupes classiques Miso aux fruits de mer ou Tonkinoise au boeuf, et découvrez les plus innovantes telles que Ramen and cheese,Bangbang soba ou Teriyaki maïs. Laissez-vous surprendre de nouveau par Miss Sushi et amusezvous à concocter ses 110 recettes inventives etfaciles, alliant style et goût. Grâce aux conseils avisés de Geneviève, v ...
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À la plaque

Ricardo

Date de parution : Octobre 2020

Éditeur: LA PRESSE

Un seul outil pour cuisiner 75 recettes ! La plaque est votre meilleure alliée pour cuisiner des repas simples et rapides du déjeuner au souper. On y dépose presque tous les ingrédients en même temps pour les repas de semaine, les grandes occasions et même les desserts. La plaque, cette incontournable que vous possédez déjà.  
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Le secret des Vietnamiennes

Kim Thúy

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: TRECARRE

« Les recettes étaient chuchotées entre les femmes d'une famille comme s'il s'agissait de secrets hautement sensibles et jalousement précieux. Elles se transmettaient d'une génération à l'autre au rythme d'un temps lent et dans la discrétion d'un espace intime. Dans ce livre, je vous murmure quelques-uns de ces bijoux dont ma mère et mes tantes m'ont confié la garde afin que l'histoire continue. »
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Les recettes de Mandy : salades gourmandes et autres délices

Amanda Wolfe , Rebecca Wolfe , Meredith Erickson

Date de parution : Août 2020

Éditeur: LA PRESSE

Des salades de toute beauté pour ensoleiller vos journées ! Vous avez envie d'une explosion de saveurs, de couleurs, de textures extraordinaires? Voici ce qu'il vous faut. Ce livre étonnant propose plus d'une centaine de recettes élaborées par les soeurs Mandy et Rebecca Wolfe, créatrices des meilleurs comptoirs à salades de Montréal. Smoothies, salades, vinaigrettes, bols de céréales et délices sucrés sont au menu pour vous faire vivre une expérience gastronomique sous le signe de la fraîcheur et de la qualité.
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Presque végé

Geneviève O'Gleman

Date de parution : Janvier 2020

Éditeur: DE L'HOMME

Le plan de match qu'il vous faut pour réduire votre consommation de viande! La nutritionniste Geneviève O'Gleman vous propose une approche tout en douceur et en flexibilité pour manger moins de viande. Sans essayer de devenir végétarien du jour au lendemain, elle vous lance une invitation à élargir vos horizons un petit pas à la fois en vous proposant des plats végé simples et rapides à cuisiner. Apprenez à remplacer la viande et découvrez une foule de recettes gourmandes et un éventail d'idées et de trucs aussi séduisants que pratiques. Vous trouverez... Des plats inspirés des cuisines vé ...
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Mes 160 meilleures recettes Instant Pot®

Marilyn Haugen

Date de parution : Juillet 2019

Éditeur: SEMAINE (LA)

L'Instant Pot®, cet appareil multifonctions alliant la cuisson à pression, la cuisson lente, la sauteuse et la yaourtière, a provoqué une petite révolution dans les cuisines québécoises. Il est l'outil indispensable pour concocter des repas goûteux, sans trop d'effort ni de vaisselle!Avec ce livre, vous ajouterez à votre menu 160 nouvelles recettes dont des riz ou risottos cuits à la perfection, des soupes, des mijotés, des viandes, des légumes d'accompagnement prêts en quelques minutes, et bien plus encore. Du déjeuner au souper, les options ne manqueront plus pour profiter de votre multicuiseur et pour faciliter ...
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Ces muffins dont tout le monde parle : recettes faciles, sans...

Madame Labriski

Date de parution : Août 2020

Éditeur: DE L'HOMME

Ça existe, des recettes de muffins sans sucre ajoutéet remplies d'ingrédients sains? Oh que oui! Grâce à la magie de Madame Labriski!Si vous cuisinez encore vos muffins comme en 1950, avec plein de sucre raffiné, Madame Labriski a des petites nouvelles pour vous: il est possible de concocter de vrais muffins santé - pas des gâteaux déguisés! - avec, TADAMski! de la purée de dattes, cette petite merveille de sucre naturel riche en fibres et en énergie de qualité. Des muffins pour le déjeuner, des muffins pour la collation, des muffins pour le lunch, de ...
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One Pot végane

Sara Girard

Date de parution : Novembre 2020

Éditeur: BROQUET

Cuisiner des repas sans viande pour votre famille n'aura jamais été aussi simple et accessible. La plupart des ingrédients sont maintenant disponibles dans plusieurs supermarchés et souvent dans la même section.Cuisiner peut vite devenir fastidieux : trop de vaisselle à faire et des recettes beaucoup trop longues. One pot végane vous propose des recettes prêtes en une trentaine de minutes et vous offre des déjeuners nourrissants et simples, des soupes repas irrésistibles et prêtes en un tour de main, une multitude de repas principaux et familiaux préparés dans une casserole ou sur une pl ...
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Soupers rapides

Geneviève O'Gleman

Date de parution : Octobre 2019

Éditeur: DE L'HOMME

La nutritionniste Geneviève O'Gleman vous propose une fois de plus une méthode simple et efficace pour aborder la préparation des repas avec confiance et créativité. Enfin, vous aurez tout ce qu'il vous faut en main pour renouveler vos soupers, sans que cuisiner devienne une corvée. Grâce à un large éventail d'idées, dont plusieurs solutions de dernière minute pour vous dépanner lorsque vous n'avez rien planifié, vous pourrez profiter de bons moments gourmands avec les gens que vous aimez, et ce, malgré le tourbillon de votre quotidien!
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Santé! Une sommelière démystifie le merveilleux monde du vin

Jessica Harnois , Éric Godin , Pierre Huet

Date de parution : Octobre 2020

Éditeur: LA PRESSE

Comment monter sa cave à vin ? Quel vin boire avec des artichauts ? Pourquoi existe-t-il un Bordeaux appelé « La pissotière de l'impératrice » ? « Je veux vous amuser, vous étonner, vous apprendre des tas de choses sur le monde du vin et des alcools, » nous dit Jessica Harnois, femme de coeur et d'action dont le parcours de vie hors-norme sert de fil conducteur à ce livre ludique, jouissif et informatif. Avec la plume aguerrie de Pierre Huet et les splendides dessins d'Eric Godin, cette communicatrice-née partage avec nous ses connaissances et son humour, faisant le pari de démystifier le monde du vin... to ...
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Mangez local! Recettes et techniques de conservation...

Julie Aubé

Date de parution : Juin 2020

Éditeur: DE L'HOMME

Un an pour apprendre à «locavoriser» votre alimentation! Vous êtes convaincu de l'importance de manger local et vous êtes prêt à passer à l'action? Étape numéro 1: vous désabonner du Club des «Oui mais...» et plonger sans hésiter dans l'aventure gourmande que vous propose Julie Aubé.Manger local toute l'année, c'est trop compliqué? Certainement pas avec la foule d'astuces, de recettes, de techniques de conservation et l'incroyable dose d'inspiration que vous trouverez au fil des pages et qui vous prouveront qu'en développant les bons réflexes, vous arriverez à faire des produits de chez nous vos meilleurs alliés, hiver comme été. Q ...
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Le guide du latte art

Date de parution : Novembre 2020

Éditeur: QUEBEC AMERIQUE

Après le succès de notre premier livre, Le Guide du barista : les essentiels pour déguster les meilleurs cafés à la maison, et l’intérêt grandissant pour le latte art auprès du grand public, ce deuxième livre est la suite logique. Destiné aux passionnés de café, Le Guide du latte art offre toutes les connaissances dont vous avez besoin pour vous initier au latte art dans le confort de votre foyer. Nous avons ainsi rassemblé le savoir de nos experts afin que vous puissiez, vous aussi, créer de jolis motifs dans votre café du ma ...
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Fiesta santé

Alexandra Diaz

Date de parution : Août 2019

Éditeur: DE L'HOMME

L'auteure, animatrice et productrice Alexandra Diaz, co-auteure des quatre best-sellers Famille Futée, vendus à plus de 600 000 exemplaires, propose son nouveau livre de recettes dans lequel figure, en valeur ajoutée, un volet sportif grâce à sa passion pour la marche et la course à pied! Dans ce cinquième ouvrage, Alex propose plus de 100 recettes et de nombreuses variantes, ultra-colorées, qui lui servent de carburant pour avoir une vie active et se sentir en pleine forme. Les recettes festives pleines de fraîcheur sont réparties en 14 chapitres, dont des brunchs de feu, des déjeuners qui brisent la routine, de ...
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Survivre en appart : recettes faciles pour débutants

Rosalie Lessard

Date de parution : Septembre 2019

Éditeur: DE L'HOMME

Tu viens de partir en appart et tu t'ennuies déjà des petits plats de la maison? Les repas au resto du coin finissent par te coûter un bras pis une jambe? Eh bien, apprends à cuisiner! Dans ce livre, il y a tous les trucs qu'il te faut pour te débrouiller en cuisine – incluant ma liste des ingrédients et des ustensiles de base –, et plein de recettes savoureuses et économiques pour bien manger entre deux cours, trois examens et un emploi: Déjeuners pour matins pressés et relax Lunchs santé à déguster sur le pouce Collations créat ...
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La bible des sauces : plus de 1,000 recettes

Jérôme Ferrer

Date de parution : Novembre 2017

Éditeur: LA PRESSE

Gourmet et gourmand, Jérôme Ferrer conjugue depuis toujours la gastronomie et l'art de manger sainement au quotidien. Fini les béchamels farineuses et les hollandaises lourdes: les classiques restent, mais les sauces du 21e siècle sont éclatées, exotiques et légères et, de l'entrée au dessert, elles raviront toues les palais et tous les budgets. Dans LA BIBLE DES SAUCES, le grand chef partage avec nous ses secrets, ses conseils et ses découvertes dans ce livre qui rassemble plus de 1000 recettes. Allégées ou crémeuses, véganes ou riches, simplissimes ou plus comple ...
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Poke : 110 recettes à déguster dans un bol

Geneviève Everell

Date de parution : Février 2018

Éditeur: GOELETTE

Connaissez-vous les poke ? C'est simple, frais et bon : un bol de riz garni de poisson ou de fruits de mer marinés et de divers condiments. Cette nouvelle tendance venue d'Hawaï ravira à coup sûr les amateurs de sushis et de tartares ! Geneviève Everell a créé pour vous des recettes originales, colorées et gourmandes comme elle sait si bien le faire. Dégustez des poke variés où se mêle une multitude de saveurs qui vous surprendront. Sortez encore plus des sentiers battus avec des plats flambés, végétariens ou aux saveurs du monde. Et le dessert n ...
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Ces galettes dont tout le monde parle.Recettes sans sucre et...

Madame Labriski

Date de parution : Septembre 2016

Éditeur: GUY SAINT-JEAN EDITEUR

Ces galettes dont tout le monde parle 100 recettes sans sucre. 100% sans gras.Un délire créatif 100% santé. Vous avez de la broue dans le toupet. Vous voulez prendre soin de vous. Vous cherchez des solutions faciles pour vous régaler de bonheur sans culpabilité? Tadamski! Vous en trouverez une profusion dans le livre de Madame Labriski! Cuisiner des galettes sans sucre et sans gras ajoutés et générer du gros plaisir, c'est possible. Madame Labriski sucre TOUT à la purée de dattes et lie ses recettes avec du yogourt nature sans gras ou de la compote de pommes ...
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Le gibier en toute simplicité T.2

Stéphane Monette

Date de parution : Septembre 2017

Éditeur: DE MORTAGNE

Contrairement à ce que plusieurs pourraient croire, apprêter la viande de gibier n'est pas compliqué. Vous la réserviez uniquement aux grandes occasions ? Eh bien, plus maintenant ! Grâce à Stéphane Monette, chef cuisinier diplômé de l'ITHQ et chasseur dont la réputation est établie dans toute l'Amérique du Nord, vous saurez transformer le produit de votre chasse en succulents repas faciles à exécuter. Votre famille et vos amis en redemanderont ! Les recettes à base de chevreuil, d'orignal, de perdrix, d'ours, de canard et de poisson, entre autres, n'auront plus de secrets pour vous. Les forêts québécoises sont gib ...
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Cuisine de pêche

Stéphane Modat , Frédéric Laroche

Date de parution : Octobre 2019

Éditeur: LA PRESSE

En compagnie du chef Stéphane Modat, partez à la découverte du potentiel gastronomique exceptionnel que recèlent nos lacs et nos rivières. Dans le cadre de ce nouveau périple culinaire, vous apprendrez à apprêter et à cuisiner une douzaine d'espèces de poisson de chez nous tels l'alose savoureuse, le brochet, le doré, l'esturgeon, la perchaude, la ouananiche et bien d'autres. De plus, grâce au partenariat avec le ministère des Forêts, de la Faune et des Parcs, vous y trouverez des informations utiles sur la biologie des différentes espèces, leur alimentation, leur habitat et leurs ...
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