Cuisine

Dans cet antre des saveurs, partez à la conquête de plats adaptés à votre alimentation, votre temps et vos besoins. Vous trouverez ici un recensement de recettes végétariennes ou véganes, d’autres idéales pour le Thermomix ou pour faire des économies. De l’apéritif au dessert, du Québec au Japon, de la terre à la mer, ces livres de cuisine recèlent mille astuces pour vous simplifier la vie derrière les fourneaux.

L'or :Passionnément café

Date de parution : Février 2015

Éditeur: HACHETTE

L'orPassionnément caféBesoin d'un p'tit coup de fouet ? Laissez-vous tenter par ces 30 recettes autour du café : devenez barista et réalisez vos propres boissons à base de café avec la cafetière napolitaine (café napolitain, café liégeois, café macchiatto, irish coffee, etc.), mais appréciez aussi toute la convivialité du café gourmand et découvrez des recettes de petits biscuits (cigarettes russes, cannelés bordelais, amaretti, tuiles aux amandes, etc.) ainsi que des recettes à base de café (tiramisu, éclairs au café, tartelettes vanille-café, glace au café, mini-moelleux au café, etc.). Rien de tel pour se revigorer l'esprit et les papilles !Devenez b ...

Coffret pâtisserie: Master class

Date de parution : Novembre 2015

Éditeur: HACHETTE

6 recettes de base pour réussir toutes vos créations : pâte sablée, pâte brisée, génoise...27 recettes pour régaler vos invités et vous faire plaisir : mini-cheesecakes au chocolat blanc et noix caramélisées, macarons au chocolat, cake marbré, roulé spéculoos et clémentine, tarte Tatin, moelleux au chocolat et à la framboise...Réalisez des moelleux grâce aux cercles à pâtisserie, glacez vos gâteaux avec le pinceau, faites cuire vos macarons ou vos choux sur le tapis antiadhésif et faites cuire des fonds de tarte parfaits grâce à la chaîne de cuisson. ...

Mon kit Number Cakes : tout pour réaliser de sublimes gateaux...

Laetitia Laurent , Nicolas Lobbestaël

Date de parution : Août 2019

Éditeur: HACHETTE

Réalisez de sublimes gâteaux pour tous vos anniversaires ! Marquez le coup en fêtant le premier anniversaire de votre enfant, la majorité de votre ado ou le 40e anniversaire de votre moitié avec ces gâteaux à la fois beaux et délicieux. Au chocolat, aux fruits rouges, au citron, il y en a pour tous les goûts. Préparez une base sablée, génoise ou pâte à choux et garnissez-la de crème, de fruits, de macarons, de bonbons...Dans ce coffret, vous trouverez : 10 recettes de number cakes1 Douille5 Poches à pâtisserieLes gabarits plastifiés réutilisables de t ...
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Choux

Catherine Moreau

Date de parution : Février 2008

Éditeur: HACHETTE

Une trentaine de recettes salées ou sucrées de choux, pour l'apéritif, en plat ou au dessert : profiteroles, chourizo, chouzburger, tiramichou...

Macarons

Philippe Mérel

Date de parution : Novembre 2007

Éditeur: HACHETTE

Craquez pour ces charmants péchés gourmands...Macarons caramel au beurre salé, choco-menthe, citron-pavot ou framboises... des recettes de macarons sucrés, toutes illustrées, à vous faire fondre de plaisir...Tous les gestes de base pour réussir macarons et ganache sont expliqués et illustrés dès l'introduction, à vous ensuite de décliner les recettes à l'infini !L'auteur propose des conseils et des variantes qui sont autant d'atouts pour réussir vos macarons à tous les coups et charmer à coup sûr tous vos invités.

Pâtisseries orientales

Date de parution : Août 2008

Éditeur: HACHETTE

Explorez les délices sucrés des Mille et Une Nuits...Offrez-vous un instant de douceur aux couleurs de l'Orient, avec des pâtisseries subtilement parfumées qui enchanteront vos papilles.Cornes de gazelle, baklawa aux amandes, makrout aux dattes, dziriettes, kalbelouz, m'chewek aux amandes... Retrouvez toutes les saveurs orientales en 30 recettes délicieusement sucrées.Les niveaux de prix et de difficulté sont systématiquement précisés. Des conseils et des variantes viennent vous aider à réussir ou à décliner en un clin d'oeil toutes vos recettes !

Les Banana Breads

Eva Harlé , Emanuela Cino

Date de parution : Août 2017

Éditeur: HACHETTE

Les banana breadsLe banana bread, késako ?Il s'agit d'un cake à la banane, typique de la cuisine américaine. Agrémenté de pépites de chocolat, de fruits secs ou frais, de sirop d'érable, il fera le bonheur de tous les gourmands !Bref, les banana breads, c'est facile, ultra bon et tendance !N'attendez pas la fin du week-end pour vous lancer !

Banoffees, Carrot Cakes, Banana Breads & Co

Stéphanie de Turckheim , Nicolas Lobbestaël

Date de parution : Mars 2018

Éditeur: HACHETTE

Banoffees, Carrot cakes, Banana breads et co.Découvrez (ou redécouvrez) les grands classiques de la pâtisserie américaine !Apple pie, Banoffee pie, Banana bread, Carrot cake, Blondies au chocolat blanc et noix de pécan, Bundt cake à l'orange, Red velvet cake, Devil's cake, Flag cake, Sponge cake à la vanille et aux fruits rouges, Cobbler aux prunes, etc. Ces desserts deviendront rapidement des incontournables de vos goûters, de vos brunchs et de vos petits déjeuners.De nombreuses variantes vous permettront de varier vos préparations et de renouveler votre inspiration. Enfin, un mode d'emploi vous donne tout ...
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Pains et viennoiseries : recettes testées à la maison

Eva Harlé , Aline Princet

Date de parution : Mars 2017

Éditeur: HACHETTE

Pain et viennoiseries78 recettes¤ Le matériel indispensable¤ Les ingrédients de base¤ Un sommaire illustré pour choisir en un clin d'oeilViennoiseries pour le matin, pains du monde pour réaliser des sandwichs originaux, pains sans pétrissage pour envies soudaines, brioches gourmandes... Du petit déjeuner au goûter, 72 recettes qui vont embaumer votre cuisine !Pâte levée feuilletée, Crème pâtissière à la vanille, Levain, Pâte à choux, Pain classique, Briochetoute simple : 6 recettes de base pour acquérir les bons gestes.Baguettes viennoises, Pain de seigle, Ficelles au lard, Fougasse, Pain au sarrasin, Brioches suisses, Panettone, ...

Les Poke Cakes

Eva Harlé

Date de parution : Mai 2017

Éditeur: HACHETTE

Les poke cakesLes poke cakes, késako ?Il s'agit de gâteaux moelleux dans lesquels on perce des trous avant de les recouvrir de coulis, de sirop ou de crème de façon à bien les imbiber. On ajoute de la ganache, de la meringue ou des fruits et hop, c'est prêt !Bref, les poke cakes, c'est facile, ultra gourmand et tendance !N'attendez pas la fin du week-end pour vous lancer !

Les gâteaux des supermamans ! 100 recettes

Date de parution : Juin 2017

Éditeur: HACHETTE

Les gâteaux des super-mamansVous avez remarqué ?Tous les noms des super-héros finissent par -man : Superman, Spiderman, Batman et... maman !Devenez la super-héroïne de vos enfants en leur proposant autre chose qu'une banale tarte aux pommes ou un classique gâteau au chocolat : Gâteau magique aux pralines roses, Tarte banane, poire et chocolat, Gâteau zébré, Gravity cookies, Pavlova Nutella® et noisettes caramélisées, Banoffee Pie, Forêt blanche, etc.Que vous soyez super-débutante, superpressée, super-organisée ou super-expérimentée, vous trouverez forcément de quoi épater vos enfants. Nul besoin de super-pouvo ...
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Tartes soleil & feuilletés apéro

Eva Harlé , Aline Princet

Date de parution : Juin 2018

Éditeur: HACHETTE

Les petits recettes testées à la maisonTartes soleil et feuilletés apéroÉgayez vos apéritifs et épatez vos invités avec ces tartes soleil et ces feuilletés originaux !Tartes soleil tomate-bacon, à la ricotta et aux épinards, au fromage frais, jambon et ciboulette ou façon pizza, croissants feuilletés au saumon fumé, palmiers au pesto et au bacon, escargots à la tapenade, mini-pizzas aux anchois, chaussons aux légumes, torsades au pavot... 30 recettes classiques ou originales à partager en famille ou entre amis.Tous les bons conseils présentés dans le mode d'emploi vous permettront de réussir toutes vos rec ...

La pâtisserie en trois ingrédients

Stéphanie de Turckheim , Frédéric Lucano

Date de parution : Octobre 2018

Éditeur: HACHETTE

Réalisez 75 recettes de pâtisserie en 3 ingrédients seulement !Découvrez le livre de recettes qui va révolutionner la pâtisserie.3 ingrédients par recette, 0 geste technique, 1 méthode rapide et fun pour que la pâtisserie devienne un jeu d'enfants.Cakes, fondants, rochers coco, macarons, moelleux à la crème de marrons et pain d'épice...La pâtisserie n'a jamais été aussi facile à préparer !
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Itinéraire d'un chef pâtissier

Aurélien Rivoire , Nicolas Lobbestaël

Date de parution : Juillet 2019

Éditeur: HACHETTE

De ses desserts d'enfance à ses pâtisseries signature, en passant par les grands classiques, retracez l'itinéraire gourmand du Chef Aurélien Rivoire, le nouveau prodige de la pâtisserie haute gastronomie.Brioche aux pralines roses, cake fort en chocolat, religieuse caramel au beurre salé, Opéra Bastille, bûche du Grand Palais, entremets abricot-verveine, soufflé aux agrumes, poire confite aux genièvres, mont-blanc moderne, truffe noire en croûte de cacao, découvrez plus de 50 recettes de pâtisserie où se mêlent saveurs, authenticité, gourmandise et émotions.Après avoir fait ses classes au Lucas Carton et au Meurice aux côt ...

Gâteaux nuage

Déborah Landini , Aline Princet

Date de parution : Juin 2018

Éditeur: HACHETTE

Gâteaux nuageComposé d'une base aérienne et d'une mousse qui fond instantanément en bouche, le gâteau nuage va révolutionner votre vision des desserts. Délicatement parfumé, il est idéal pour terminer un repas sur une touche sucrée et pleine de légèreté.Une introduction détaillée vous donne toutes les clés pour réussir les gâteaux nuage.Ce délicieux gâteau se décline ensuite en version sucrée, salée, sans gluten et/ou sans lactose : Nuage au citron meringué, Nuage cannelle et spéculoos, Nuage caramel, Nuage chocolat et praliné ...
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Gâteaux de maman

Aurélie Desgages , Aline Princet

Date de parution : Juin 2018

Éditeur: HACHETTE

Gâteaux de Maman¤ 60 recettes¤ Toutes les recettes de base en pas à pas¤ Un sommaire illustréMarbrés, quatre-quarts, gâteaux au yaourt ou gâteaux roulés : ils sont les grands classiques de nos souvenirs d'enfance !Indémodables pour le goûter, un anniversaire ou un dessert gourmand, retrouvez les recettes originales et leurs versions revisitées pour décliner vos gâteaux préférés à l'infini : quatre-quarts aux pommes et caramel façon tatin, mini-marbrés chocolat au lait et noix de coco, roulé façon fraisier, gâteau au yaourt aux abricots et Daim®, marbré zébré chocolat et orange.. ...
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Gâteaux waouh !

Date de parution : Mars 2019

Éditeur: HACHETTE

Gâteaux waouh !100 recettes pour épater ses prochesRoses feuilletées, fingers au mascarpone et grué de cacao, pièce montée aux truffes, tarte aux fraises façon saint-honoré, cake pops au chocolat et pain d'épices, pavlova au mascarpone, cake coffre aux trésors, gravity muffins... Bref, des recettes pour toutes les occasions.
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Number Cakes : réalisez de sublimes gâteaux...

Laetitia Laurent , Nicolas Lobbestaël

Date de parution : Juin 2019

Éditeur: HACHETTE

Number cakesFêtez vos anniversaires de façon gourmande grâce à ces number cakes !20 recettes pour fêter le premier anniversaire de votre enfant, la majorité de votre ado, les 25 ans de votre meilleur(e) ami(e) ou les 40 ans de votre moitié !Préparez une base sablée, génoise ou pâte à choux, découpez-la à l'aide des gabarits en fin d'ouvrage et garnissez-la de crème, de fruits, de bonbons, de meringues ou encore de macarons.Dans ce livre, retrouvez :20 recettes : chocolat, fruits rouges, licorne, brownie, café...Les gabarits en taille réelle des chiffres de 0 à 9 à découper ou à photocop ...
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Irrésistibles petits choux

Bérengère Abraham

Date de parution : Novembre 2008

Éditeur: LAROUSSE

Irrésistibles petits ChouxFondants, crémeux, épicés, acidulés ou chocolatés... Ces choux sont à croquer !De l'apéritif au dessert, ils se plient à toutes vos envies salées ou sucrées et se déclinent à volonté en gougères, éclairs, religieuses, paris-brest... Un délice de gourmandise !

Atelier macarons (L')

Bérangère Abraham

Date de parution : Novembre 2009

Éditeur: LAROUSSE

L'atelier macaronsDans ce coffret,¤ Un livre pour tout savoir sur la fabrication des macarons et faire toutes les recettes avec succès ;¤ une poche à douille avec six embouts différents pour réaliser de jolis macarons et les décorer de multiples façons.
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