Desserts

3 fois par jour. Desserts

Marilou

Date de parution : Août 2018

Éditeur: CARDINAL

Après l’immense succès de ses deux premiers livres (plus de 300 000 copies vendues), Marilou est de retour et nous séduit cette fois avec un ouvrage entièrement consacré aux desserts. Gâteaux époustouflants, idées de brunchs simples et chics, desserts aux fruits, succulentes créations mettant légumes et légumineuses à l’honneur, barres et collations originales : Marilou décline son amour des petites douceurs dans plus de 100 recettes savoureuses et santé qui deviendront vite des classiques pour toute la famille ! Régalez-vous avec le brownie au chocolat et aux guimauves, le caramel végétalien, les meilleurs ...
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Les brownies de Juliette

Juliette Brun , Lionel May

Date de parution : Mars 2020

Éditeur: LA PRESSE

Le brownie occupe une place de choix parmi les desserts et goûters préférés des petits et grands. Après tout, le chocolat n'est-il pas l'aliment réconfort par excellence ? Mais quand l'imagination vient à manquer, on peut compter sur la plus grande spécialiste dans le domaine pour nous faire découvrir une déclinaison incomparable de recettes au goût du jour qui allient la fantaisie au plaisir. En plus des incontournables, il faut essayer les brownies extravagants, les fruités, les plus chics et ceux qu'on aimera préparer en compagnie des enfants. Un chapitre est ...
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La chimie des desserts

Christina Blais

Date de parution : Mars 2007

Éditeur: PRESSE (LA)

Peu de livres au Québec sont consacrés aux techniques de base en cuisine et aux divers phénomènes qui influent sur la réussite d'un mets. La chimie des desserts comble ce manque en livrant aux novices comme aux initiés les secrets de desserts réussis. Ce livre, qui ne possède pas d'équivalent au Québec, répond aux questions que se posent une foule de cuisiniers en herbe: Pourquoi mon gâteau est fendillé en surface? Pourquoi mes oeufs en neige ne montent pas? Pourquoi mes soufflés tombent à la sortie du four? Quelles s ...
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Cupcakes

Julien Guillegault

Date de parution : Mars 2010

Éditeur: DE L'HOMME

Recréez l’ambiance fifties à la maison (avec un petit plus), en tout temps, grâce aux incomparables cupcakes. Avec leur look kitsch et décadent, leurs glaçages colorés et affriolants, ils séduiront vos yeux avant de ravir vos papilles. Le chef pâtissier de la boutique Petits Gâteaux, virtuose de ces merveilles multicolores, les confectionne avec des produits entièrement naturels et de la meilleure qualité.

Nos 200 meilleurs desserts et biscuits

Coup de pouce

Date de parution : Mars 2011

Éditeur: TRANSCONTINENTAL ADP

Au Québec on a résolument la dent sucrée... et à Coup de pouce on prend un réel plaisir à la satisfaire. Avec son nouveau livre entièrement consacré aux desserts, l'équipe cuisine du magazine le plus populaire au Québec frappe un grand coup. Gâteaux, poudings, confiserie, tartes, biscuits, carrés... au chocolat, aux fruits, à l'érable... fondant, croquant, chaud, froid... Ce qui se fait de plus gourmand en matière de pâtisseries et de sucreries prend le haut du pavé. Et bien sûr, tout le savoir-faire qu'il faut pour réaliser ces gourmandises est am ...

Le Larousse des desserts

Pierre Hermé

Date de parution : Novembre 2011

Éditeur: LAROUSSE

750 recettes de pâtisseries, de desserts et de confiseries, simples ou élaborées, classiques ou originales, rapides ou légères. Avec une description des gestes techniques et des recettes de base.

Les desserts de Patrice

Patrice Demers

Date de parution : Avril 2015

Éditeur: DE L'HOMME

Caramel ambré sans difficulté Choux croustillants bien dodus Crème pâtissière et crème anglaise délicieusement parfumées Crêpes délicates savamment garnies Desserts gélifiés fondants ou rebondis Desserts glacés qui ont de la personnalité Financiers dorés à croquer Ganaches onctueuses pour accros du choco Gâteaux moelleux au succès assuré Meringues craquantes et aériennes Mousses légères tout en finesse Muffins et scones à l'heure du thé Pâte brisée, feuilletée, levée, sucrée... réussies à tout coup! 16 techniques de pâtisserie à maîtriser 70 recettes infaillibles pour les décliner ...
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La carte des desserts

Patrice Demers

Date de parution : Novembre 2009

Éditeur: DE L'HOMME

Patrice Demers partage avec vous les secrets de ses dernières créations. Il a sélectionné 16 de ses produits préférés avec lesquels il a concocté de délicieuses recettes adaptées à tous les talents. Avec ce livre, que vous soyez débutant ou cuisinier expérimenté, vous ne verrez plus jamais les desserts de la même façon.
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Les secrets des desserts

Jérôme Ferrer

Date de parution : Avril 2009

Éditeur: PRESSE (LA)

Les secrets des sauces révélés par Jérôme Ferrer, le premier titre publié par le célèbre chef chez les Éditions La Presse au printemps 2008, a connu un très bon succès chez les libraires. C’est donc avec plaisir que la maison s’apprête à lancer au printemps un second ouvrage dans la même série, celui-ci entièrement consacré aux desserts gourmands. Les pâtissiers en herbe et les plus expérimentés auront beaucoup de plaisir à préparer et à savourer les quelque 300 recettes proposées dans cet ouvrage dont le format et le contenu orig ...

Le grand livre des desserts : 450 recettes...

Date de parution : Novembre 2015

Éditeur: HACHETTE

Pour finir un repas en douceur, célébrer une occasion, se régaler au goûter ou tout simplement se faire plaisir, découvrez plus de 450 recettes de desserts pour ne jamais être à cours d'idées !Voyagez avec une sélection des meilleurs desserts du monde : brownie tout chocolat, mousse de mascarpone au citron, crème catalane, sorbet à la papaye, flan au lait de coco...Devenez maître des desserts magiques : gâteaux invisibles, gâteaux magiques, mug cakes... Épatez vos convives avec des desserts extraordinaires : gâteau château de princesse, gravity cakes, gâteaux surprise, merveilleux, pavlova...Succombe ...

Les desserts de Patrice

Patrice Demers

Date de parution : Octobre 2012

Éditeur: DE L'HOMME

Caramel ambré sans difficulté. Choux croustillants bien dodus. Crème pâtissière et crème anglaise délicieusement parfumées. Crêpes délicates savamment garnies. Desserts gélifiés fondants ou rebondis. Desserts glacés qui ont de la personnalité. Financiers dorés à croquer. Ganaches onctueuses pour accros du choco. Gâteaux moelleux au succès assuré. Meringues craquantes et aériennes. Mousses légères tout en finesse. Muffins et scones à l'heure du thé. Pâte brisée, feuilletée, levée, sucrée... réussies à tout coup !- 16 techniques de pâtisserie à maîtriser - 70 recettes infaillibles pour les déc ...

Tous Petits Cannelés & Financiers

Orathay Souksisavanh

Date de parution : Mars 2011

Éditeur: MARABOUT

2 grands classiques de la mignardise sucrée revisités en version mini.Le cannelé : la subtilité d'un coeur tendre parfumé à la vanille et au rhum et recouvert d'une belle croûte caramélisée.Le financier : la finesse de l'amande dans une bouchée moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur.De toutes petites douceurs très faciles à faire, à tous les goûts et de toutes les couleurs.

Desserts de princesses... et de princes aussi !

Amandine Honegger , Aurélia Beaupommier

Date de parution : Décembre 2019

Éditeur: SOLAR

Des recettes de pâtisseries inspirées par l'univers des contes et légendes : les chaussons à la citrouille de Cendrillon, l'omelette sucrée de Raiponce, la tarte aux mûres de Sherwood de Robin des bois, entre autres.
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Desserts

Valéry Drouet , Pierre-Louis Viel

Date de parution : Mars 2018

Éditeur: MANGO

Faites-vous plaisir !Pavlova, tiramisu, profiteroles, cannelés, tarte tatin, charlotte aux framboises...À vous de choisir !Rien de mieux que de partager un bon repas ! Passez derrière les fourneaux et découvrez des recettes généreuses et gourmandes pour toutes les occasions.
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Larousse des Confitures

Christine Ferber

Date de parution : Avril 2004

Éditeur: LAROUSSE

Une mine d'idées pour préparer, déguster et offrir des confitures toute l'année340 recettes pour 70 fruits, légumes et fleurs· Les traditionnelles, faciles à réaliser: confiture d'abricot, compote de pomme, pâte de coing...· Les originales aux mélanges subtils et aux saveurs délicates: confiture de cerise à la menthe, chutney d'ananas et de poire aux épices, gelée de poire au romarin...Toutes sont réalisées avec des fruits de saison, des fruits exotiques, des baies, des légumes, des épices et même des fleurs.· De nombreuses variantes: transformer une gelée de citron avec quelques f ...
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