Catherine Madani, cuisinière émérite, propose dans Légumes en folie, 60 recettes et une mine d'idées créatives pour cuisiner les légumes du jardin :Les légumes dans tous leurs états : les jus, les soupes (aux palourdes et au maïs), les salades, les tartines ou les plats de résistance (pot-au-feu aux légumes anciens) font la joie de nos papilles !Les légumes de tous les horizons : légumes à la française, à l'américaine (salade césar au poulet), à la méditerranéenne (mou