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Réussir sa formation en pâtisserie, boulangerie, traiteur
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Vous nourrissez l'ambition de devenir boulanger ou pâtissier ? Ce livre est fait
pour vous ! Réalisé par un enseignant boulanger-pâtissier, il vous permettra de
confectionner en un tour de main toutes vos préparations et vous fera découvrir
les notions indispensables à la réussite de vos examens professionnels.Riche de 400 fiches produits et techniques détachables, ce manuel s'adresse aux
enseignants désireux d'apporter les notions et éléments de formation indispensables
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Technical specifications
Release date | April 15th 2014 |
Language | French |
Publisher | ORPHIE |
Categories | |
Number of pages | 481 pages |
Composition | Single-component retail product |
Support | Paperback / softback |
Illustrations | Halftones, unspecified, Line drawings, unspecified, Illustrations, color |
Measure | 30.0 cm (Height), 21 cm (Width), 1700 gr (Weight) |
Accessibility | No information is available regarding the accessibility of the format Paper |