Une célébration de cet animal placide, indifférent aux tumultes du monde humain. La vache a été célébrée par certaines civilisations, elle est présente dans le panthéon des divinités antiques mais elle a également inspiré un vocabulaire aux accents désobligeants. L'auteure souhaite lui rendre justice tout en décrivant l'univers des fermes et des pâtures.